归功于新闻媒体的大肆宣传，一说到食品安全大家首先想到的就是食品中的非法添加剂、兽药残留、农药残留等问题。而事实上在食品安全中生物毒素的问题也是十分严峻的。我们现已发现生物毒素约2000多种，可分为动物毒素、高等生物毒素、真菌毒素、细菌毒素及海洋毒素五大类。其中，高等生物毒素、真菌毒素及海洋毒素与食品安全关系密切。
“生物毒素”到底是什么?换几个接地气的名字大家一定不会陌生，“黄曲霉毒素、河豚毒素、呕吐毒素”这些都属于生物毒素。生物毒素在食品中的含量通常较低，含量水平在ppm-ppb级别，但其毒性强、危害大、管控难，对检测技术提出了更高的要求。因此我们就义无反顾地选择了LC-MS/MS来进行检测。
今天，弘林仪器要介绍给大家的是《岛津LC-MS/MS生物毒素数据库》。
《岛津LC-MS/MS生物毒素数据库》包含以下内容及特点：
1、
数据库中包含生物毒素化合物清单及参数中登记信息包括43种兽药化合物的MRM 优化参数、中文名称、英文名称、CAS号、结构式、分子量、分子式、MRM参数等，方便用户直接查找化合物相关参数，为生物毒素的监测和筛查提供了简便快速的途径。
2、
数据库中包含《食品中真菌毒素检测整体解决方案》，整体解决方案中包括了黄曲霉毒素等常见真菌毒素检测的LC-MS/MS方法及LC方法，考察了相关的LC分析条件、校准曲线、检出限、精密度以及加标回收率等，并且数据均得到了岛津合作实验室的验证。为用户在分析条件的优化上提供了参考依据。
3、
数据库MS方法汇总中，含有按类别划分的汇总方法，同时还含有43种兽药化合物的独立方法。用户可根据实际分析情况来调用方法，实现多组分同时分析。亦可自行创建方法添加到数据库当中。
弘林仪器温馨提示：
目前，生物毒素对食品的污染较为密集，要安全要健康，我们就必须进行检测。随着现在科学技术和分析仪器的发展，HPLC和LC-MS/MS作为最为常用的测定生物毒素的技术，被广泛应用到生物毒素的检测中。
